PAN DE PLATÁNO

Pan de Plátano

Ingredientes

• 3 plátanos muy maduros

• 80g de mantequilla derretida

• 150g de azúcar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 210g de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• Pizca de sal

• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

• 100g de nueces picadas (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.

2. En un bol grande, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré.

3. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.

4. Añade el azúcar, huevos y vainilla. Bate hasta integrar completamente.

5. En otro recipiente, mezcla la harina, bicarbonato, sal y canela.

6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano, revolviendo justo hasta que se integren.

7. Si usas nueces, agrégalas ahora con movimientos envolventes.

8. Vierte la masa en el molde preparado.

9. Hornea por 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

10. Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego retira y deja enfriar completamente en una rejilla.