Tiramisú Clásico Fácil

Ingredientes

• 500g de queso mascarpone

• 4 huevos (separar yemas y claras)

• 100g de azúcar

• 300ml de café fuerte (expreso o café soluble), enfriado

• 24-30 bizcochos de soletilla (ladyfingers)

• 2 cucharadas de licor (opcional: amaretto, brandy o marsala)

• Cacao en polvo para espolvorear

Utensilios

• Recipiente rectangular para servir (aproximadamente 20x30cm)

• 2 recipientes para batir

• Batidora eléctrica (opcional)

• Espátula

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparar el café

1. Prepara 300ml de café fuerte.

2. Añade el licor si lo deseas.

3. Deja enfriar completamente.

4. Vierte en un plato hondo o recipiente amplio para facilitar mojar los bizcochos.

Paso 2: Preparar la crema

1. Separa las yemas de las claras en dos recipientes diferentes.

2. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.

3. Añade el queso mascarpone a las yemas y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. En el otro recipiente, bate las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a montar, añade el resto del azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.

5. Incorpora las claras montadas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para no perder el aire.

Paso 3: Montar el tiramisú

1. Sumerge brevemente cada bizcocho en el café (1-2 segundos por cada lado). No los dejes demasiado tiempo o se desharán.

2. Coloca una capa de bizcochos mojados en la base del recipiente.

3. Cubre con la mitad de la crema de mascarpone y extiéndela uniformemente.

4. Añade otra capa de bizcochos mojados en café.

5. Cubre con el resto de la crema de mascarpone.

Paso 4: Refrigerar y servir

1. Cubre el recipiente con film transparente.

2. Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

3. Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo usando un colador fino.

Consejos

• Si no encuentras queso mascarpone, puedes usar una mezcla de queso crema y nata montada.

• Si prefieres no usar huevos crudos, existen versiones que usan nata montada en su lugar.

• Para una versión sin alcohol, simplemente omite el licor.

• Para una presentación más elegante, puedes servirlo en copas individuales.