Deliciosa lasaña de berenjena: una versión sin pasta

Introducción a la lasaña de berenjena

La lasaña de berenjena es una alternativa deliciosa y saludable a la tradicional lasaña de pasta. Esta versión sin pasta es ideal para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos o simplemente desean incorporar más verduras en su dieta. Con capas de berenjena asadas, una sabrosa salsa de carne y especias aromáticas, este plato se convierte en una opción perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes necesarios

Para preparar la lasaña de berenjena, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 3 berenjenas grandes, cortadas en rodajas longitudinales de 0.5 cm de grosor
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco

Para la salsa de carne, necesitarás:

• 500 g de carne molida de res (o mezcla de res y cerdo)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 2 latas (400 g cada una) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la lasaña de berenjena

Comienza pre-calentando el horno a 200 °C. Mientras tanto, prepara las capas de berenjena. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, y sazonar con sal, pimienta y orégano seco. Asa las berenjenas en el horno durante 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras las berenjenas se asan, puedes preparar la salsa de carne. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y sofríe durante varios minutos hasta que estén tiernos. Luego, incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada.

Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la hoja de laurel, y sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Si deseas, puedes añadir una cucharadita de azúcar para balancear la acidez del tomate.

Montaje y horneado

Una vez que los ingredientes estén listos, comienza a montar la lasaña de berenjena. En un recipiente grande, coloca una capa de salsa de carne, seguida de una capa de berenjenas asadas. Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de carne. Puedes añadir queso rallado en la parte superior, si lo prefieres.

Hornea la lasaña en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Deja reposar unos minutos antes de servir. Esta lasaña de berenjena sin pasta es una opción deliciosa y nutritiva que seguro disfrutarás.