ARROZ FRITO ESTILO ASIÁTICO

Ingredientes

• 400g de arroz cocido del día anterior

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 huevos batidos

• 150g de proteína a elección (pollo, camarones, tofu) cortada en trozos pequeños

• 1 zanahoria en cubitos pequeños

• 1/2 taza de guisantes

• 3 cebollas verdes picadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de jengibre rallado

• 3 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• Pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén cocidos pero aún suaves. Retira y reserva.

3. Añade la cucharada restante de aceite al wok.

4. Si usas proteína cruda, agrégala ahora y saltea hasta que esté casi cocida.

5. Incorpora la zanahoria y saltea por 2 minutos.

6. Agrega el ajo y el jengibre, saltea por 30 segundos hasta que suelten su aroma.

7. Añade el arroz, deshaciéndolo con las manos si está apelmazado.

8. Saltea el arroz por 3-4 minutos, asegurándote de que cada grano se caliente.

9. Agrega los guisantes, la proteína (si estaba precocida) y el huevo reservado.

10. Vierte la salsa de soya y mezcla bien todos los ingredientes.

11. Finaliza con las cebollas verdes picadas y el aceite de sésamo.

12. Ajusta la sazón con pimienta y más salsa de soya si es necesario.